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今天小編給大家講解一下商用洗碗機(jī)的維護(hù)以及保養(yǎng)。很多商家使用洗碗機(jī)都不知道怎么清洗比較好，那么洗碗機(jī)的維護(hù)及保養(yǎng)應(yīng)該怎么做呢？

一、洗碗機(jī)的維護(hù)

1、每 2 個(gè)星期打黃油一次，檢查固定的軸承及滑塊軸承；

2、每1個(gè)月加一次電機(jī)鏈條油；

3、每天檢查一次鷹勾齒鏈條，查看是否有損壞的鷹勾齒和圓筒，如果有就需要及時(shí)補(bǔ)回；

4、每天清洗一次除渣模塊，然后換水。每1個(gè)月清洗一次內(nèi)部水泵，以免被食物殘?jiān)氯?

5、每天清洗一次噴淋模塊，然后換水。每1個(gè)月或2個(gè)月清洗一次風(fēng)機(jī)上的灰塵；

6、每天清洗一次浸泡池里的殘?jiān)?，然后換水。每1個(gè)月清洗一次內(nèi)部水泵，以免被食物殘?jiān)氯?

7、每天清洗一次殘?jiān)?，然后換水，如果清洗量大，可每天清洗2-3次；每1個(gè)月清洗一次內(nèi)部水泵，以免被食物殘?jiān)氯?

8、每天要觀察發(fā)熱管及熱風(fēng)機(jī)是否正常工作，洗碗機(jī)的烘干模塊要盡量避免有水沾到發(fā)熱管位置，以提升使用壽命；

9、洗碗機(jī)的風(fēng)機(jī)、水泵和電機(jī)都不可以沾水，避免接電后被燒壞；

10、洗碗機(jī)水泵運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，要及時(shí)去除篩網(wǎng)上的殘?jiān)?，并防止水泵干燒?

11、每2個(gè)月給傳動(dòng)減速機(jī)加一次油；

12、每天使用洗碗機(jī)后，要切斷電源。

二、洗碗機(jī)的保養(yǎng)

1、軸承座要每3個(gè)月加一次黃油；

2、洗碗機(jī)電機(jī)傳動(dòng)鏈條要每3個(gè)月加一次黃油，電機(jī)變速箱每3個(gè)月加一次黃油；

3、每3個(gè)月檢查一次傳輸鏈插銷(xiāo)是否有脫落，檢查加熱管是否正常加熱，檢查電箱是否有受潮；

4、聯(lián)系專(zhuān)業(yè)的商廚設(shè)備廠商清洗保養(yǎng)。