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開放式廚房不僅活躍于百姓之家，許多高 檔的西餐廳和星級酒店也開始將廚房置于客人的就餐環(huán)境之中，力求營造一種敞開式烹飪的概念和感覺。但是也有不少人認(rèn)為開放式廚房的實用性比不上封閉式的，那么開放式廚房和封閉式廚房哪個好呢？下面就由馳能小編為大家分享。

封閉式廚房優(yōu)缺點

1、什么是封閉式廚房：所謂的封閉式廚房就是傳統(tǒng)廚房，指用隔斷把廚房和客廳餐廳單獨隔開來，從而使廚房成為一個單獨的空間，可以把廚房的油煙與其他活動空間有效隔離開。

2、封閉式廚房的優(yōu)點

1）隔離油煙污漬：封閉式廚房可以很好的阻擋油煙，讓其他房間保持清潔。

2）保持整體整潔：廚房除了日常生活中的做飯菜之外，還要存放一些器具，鍋碗瓢盆之類的。而封閉式的廚房最大的好處，就是不會影響到其他房間的整潔性。

3）方便打理：因為封閉式的廚房用門隔開了，所以整體風(fēng)格搭配起來比較容易。不但方便打理了，廚房也可以和客廳、餐廳的風(fēng)格不一樣，打造成另一種風(fēng)格。

3、封閉式廚房的缺點

1）比較悶熱：封閉式廚房是一個封閉的空間，因此相對開放式廚房來說就會顯得比較悶熱，但是可以裝空調(diào)解決悶熱。

2）空間感小：因為對于開放式廚房來說，因為封閉式廚房將空間都完全隔開了，從而阻礙了空間的延伸，所以相對來說整體空間感就會感覺變的更加小了。

開放式廚房優(yōu)缺點

1、什么是開放式廚房：開放式廚房可以簡單的理解為將整個廚房對外開放，就是廚房和餐廳相連在一起而不用門和墻等隔離開，形成一個開放式的烹飪和就餐的空間，更適用于西式。

2、開放式廚房的優(yōu)點

1）充分利用空間：廚房和餐廳沒有墻和門隔斷，廚房還與餐廳相連更大的利用了空間同時擴(kuò)大了視覺空間和觀賞性。

2）采光效果好：開放式廚房可以增強(qiáng)整個客廳的光線，少了一堵墻的阻擋，可以使整個屋子更明亮了。

3、開放式廚房的缺點

1）油煙大，氣味重：因為是開放式的，所以炒菜的油煙很容易擴(kuò)散到其他空間，雖然燒菜時大部分的油煙還是可以抽走的，但是燒菜時的味道是沒辦法抽走的，容易使得廚房設(shè)備、電器、墻面和門等都粘上油煙污漬，很不方便清洗。

2）難協(xié)調(diào)打理：開放式的廚房里面的廚具和餐具一進(jìn)門就可以一覽無余，很容易給人一種很雜亂的感覺。裝修時也要注意廚房和客廳等空間的整體風(fēng)格搭配，搭配不協(xié)調(diào)的話也影響美觀。

通過以上的分享可知：開放式廚房的實用性比不上封閉式廚房；開放式廚房成本較高，對廚房設(shè)備要求高、廚師廚藝精湛、菜品處理精細(xì)、油煙抽排強(qiáng)、觀賞性高、餐飲環(huán)境、裝修風(fēng)格要和餐廳和諧、統(tǒng)一，更適用于西式餐廳。所以封閉式廚房相對于實用、方便且成本低。

以上就是對開放式廚房以及封閉式廚房的介紹，究竟哪個好？大家最好根據(jù)餐飲的發(fā)展方向來決定。往中餐發(fā)展的話，建議選擇封閉式廚房，因為中餐炒菜時的油煙比較多，而西餐不經(jīng)常炸炒，喜歡吃西餐或不常炒煮的，則可以考慮開放式廚房。關(guān)注馳能商用廚房，了解更多廚房知識。