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平常我們生活中都離不開網絡，除了互聯(lián)網還有物聯(lián)網，那么大家知道什么是物聯(lián)網嗎？自動化物聯(lián)網廚房與傳統(tǒng)廚房有什么區(qū)別呢？今天由馳能小編來給你們解答一下自動化物聯(lián)網廚房與傳統(tǒng)廚房的區(qū)別。

什么是自動化物聯(lián)網？

自動化物聯(lián)網是指通過信息傳感設備，按約定的協(xié)議，將任何物體與網絡相連接，物體通過信息傳播媒介進行信息交換和通信，以實現(xiàn)智能化識別、定位、跟蹤、監(jiān)管等功能。通過各類可能的網絡接入，實現(xiàn)物與物、物與人的泛在連接，實現(xiàn)對物品和過程的智能化感知、識別和管理。

自動化物聯(lián)網廚房與傳統(tǒng)廚房的區(qū)別？

一、節(jié)省成本

人工成本：自動化物聯(lián)網廚房只需要廚師將設備智能物聯(lián)然后創(chuàng)作電子菜譜，將菜譜傳送到智能烹飪設備上一鍵就可以自動運行，廚師只需要將備好的食材放入設備中全程就不需要人工的干預了，所以一個廚師可同時操作多臺設備，大大節(jié)省了人工成本。傳統(tǒng)廚房一個廚師做不到可以同時做幾個菜，所以傳統(tǒng)廚房不僅效率低，而且廚師成本也高。

能源成本：比如像面館一般顧客都不會是在統(tǒng)一時間來進行就餐，而我們要保證有顧客來的時候能快速給顧客出餐，物聯(lián)網廚房能夠在煮面爐長時間未運行的菜譜時，變頻成低功率自動保溫到設定的溫度來進行保溫，避免能源浪費，從而能很好的節(jié)省了能源成本。而傳統(tǒng)的廚房是做不到煮面爐能一直在保溫狀態(tài)下的，當有顧客來就餐的時候，還需要再重新將煮面爐的水重新燒開，所以傳統(tǒng)廚房沒有像物聯(lián)網廚房有效地節(jié)省能源。

食品成本的損耗：物聯(lián)網廚房通過設備智能物聯(lián)按照菜譜一鍵自動對食品進行烹飪，比如在煮面爐煮面的時候，全程機械式操作，出錯率比傳統(tǒng)廚房的出錯概率要小，節(jié)省了成本損耗。而傳統(tǒng)廚房的廚師可能會因為情緒、技術或者其它方面的問題操作時將食品做得不好而造成食品的浪費，造成了成本的損耗。

設備成本損耗：自動化物聯(lián)網廚房設備是機械式的工作，每次在操作設備時所使用的頻率力度都是差不多的，而傳統(tǒng)廚房人工在工作時對設備每次使用的力度不可能做到都一樣，對設備的損害速度要比自動物聯(lián)網廚房的設備損害速度要快很多。                                                                      

二、預知故障功能

在設備長時間不停地使用狀態(tài)下，多多少少都會有出現(xiàn)一些故障，自動化物聯(lián)網廚房通過設備智能物聯(lián)能對設備零部件運行數(shù)據(jù)采集，來預防和更換壽命到期或損壞的零部件，提前對設備進行維修保養(yǎng)，在設備發(fā)生故障之前就可以提前去維修好它，不會對餐飲店經營造成損失。傳統(tǒng)廚房設備如果發(fā)生了故障，沒有提前預知的故障的功能，只能在使用的時候才發(fā)現(xiàn)設備出了故障，如果沒有備用的設備，那么只能等到維修人員上門維修好之后餐飲店才能正常運營，中間這段時間就會造成損失。

三、集中管理

物聯(lián)網廚房可以通過智能商廚管理平臺在線撐控全局，隨時掌控每一個分店的經營實報，對設備使用頻率、能耗狀態(tài)、運行狀態(tài)、維護狀態(tài)及電子菜譜應用狀態(tài)進行全方位的遠程分析和管理，避免因設備故障而造成運營損失。專用菜譜APP實現(xiàn)菜譜制作、錄入及分發(fā)給其它各門店。這些功能是傳統(tǒng)廚房都沒有的。

四、口味標準

菜做得好不好，一半看火候，火候的控制直接關系到美食的口感。物聯(lián)網廚房通過標準化菜譜實現(xiàn)整體的智能操控，全自動調節(jié)溫度及時間控制，簡單操作即可烹飪出食品味道標準統(tǒng)一。顛覆了傳統(tǒng)廚房，智慧物聯(lián)，讓每一個連鎖門店做出來的口味都同一個味道。傳統(tǒng)廚房的爐灶的火力完全靠使用者自己調節(jié)，沒有一定烹飪經驗的人很難掌握，做出來的菜不是“老”了就是焦了。

五、空中升級

物聯(lián)網廚房通過加工過程中溫度、濕度、時間數(shù)據(jù)采集，來對設備軟件進行空中升級優(yōu)化，改進產品品質，讓設備變得更加成熟完美，廚師操作起來更加簡單方便。而傳統(tǒng)廚房是沒有這種功能只能是一直保持一成不變的了。

物聯(lián)網能夠提高社會的智能化、自動化水平，把原來不能實現(xiàn)或者難以實現(xiàn)的功能實現(xiàn)了。讓沒有智慧的“物”通過植入無線智能芯片，使得人類的感知更靈敏，控制更自如，生活更方便，以上就是馳能小編為你講解了物聯(lián)網廚房與傳統(tǒng)廚房的區(qū)別，相信大家看了以上文章也有所了解了。