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近年來商用電磁爐已普遍走進(jìn)餐飲商廚，它利用電能轉(zhuǎn)換成熱能，用來加熱和烹飪食物而達(dá)到煮食的目的；商用電磁爐因熱效率高和精確控溫而受到餐飲行業(yè)喜愛的廚房設(shè)備之一。那怎樣延長(zhǎng)商用電磁爐的使用壽命呢？下面就讓馳能小編帶您了解商用電磁爐的使用注意事項(xiàng)及維護(hù)保養(yǎng)。

商用電磁爐維護(hù)保養(yǎng)

1、商用電磁爐的使用環(huán)境要保持干爽、潔凈；避免商用電磁爐工作在地面濕滑、油膩、調(diào)料殘漬、食物殘漬等能腐蝕的地方，而影響其使用壽命。

2、電壓要穩(wěn)；保持國(guó)家規(guī)范接線、用電，廚房用多大的電壓就保持多大的電壓用電，避免電壓高低跳轉(zhuǎn)而跳閘。

3、不宜在高溫、蒸汽、濕氣的環(huán)境下使用。

4、確保感應(yīng)爐周圍10cm內(nèi)沒有其他障礙物；感應(yīng)爐加熱時(shí)，溫度升高，爐體裝有冷卻風(fēng)扇，確保風(fēng)扇正確運(yùn)行，雙風(fēng)通道結(jié)構(gòu)專利，核心與線盤散熱互不影響，確保商用電磁爐24小時(shí)平穩(wěn)穩(wěn)定運(yùn)行，提高使用壽命。

5、使用后不要立即關(guān)閉電源；在實(shí)踐中，功率調(diào)制到最小，然后關(guān)閉商用電磁爐，避免高溫加熱，避免爐面加熱，將余熱儲(chǔ)存在商用電磁爐中，使電源立即關(guān)閉，縮短了內(nèi)部高溫元件的使用壽命。風(fēng)扇因散熱延遲10秒后，電源關(guān)閉。

6、商用電磁爐不工作時(shí)要及時(shí)做清潔；商用電磁爐在炒菜工作時(shí)或多或少會(huì)留下污漬，長(zhǎng)期不清潔會(huì)腐蝕商用電磁爐；所以商用電磁爐工作時(shí)要及時(shí)清潔，延長(zhǎng)使用壽命。

商用電磁爐的及時(shí)維護(hù)和清洗，不僅可以保證商用電磁爐的長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行，而且可以保證商用電磁爐在購(gòu)買時(shí)的熱效率達(dá)到90%以上。因此，我們?cè)谑褂脮r(shí)必須注意維護(hù)和清潔。

商用電磁爐使用注意事項(xiàng)

1、避免商用電磁爐不規(guī)范使用，如超重量、鍋小、砸鍋等不規(guī)范使用。

2、使用商用電磁爐時(shí)，不要一直保持最大功率運(yùn)行。

3、商用電磁爐是大功率運(yùn)行的設(shè)備，所以在使用時(shí)要保證電壓夠穩(wěn)，避免跳閘。

4、達(dá)到商用電磁爐使用壽命時(shí)，建議馬上更換。

5、商用電磁爐有一定的低頻電磁輻射，不要帶著磁卡(如銀行卡)手表之類不能防磁的物品去操作，以免被磁化、消磁或損壞。

6、操作者與電磁爐的距離不能小于40厘米，且不要長(zhǎng)時(shí)間站在電磁爐旁，以減少接受電磁輻射，確保安全。

7、商用電磁爐是利用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流進(jìn)行加熱，所以鍋具要用食品不銹鐵鍋，不能用陶瓷鍋。如果用鋁鍋、銅鍋等其他金屬鍋具，其發(fā)熱效率也很低，基本不能用。

綜上所述：在使用商用電磁爐時(shí)要注意電壓夠穩(wěn)、不要保持最大功率運(yùn)行、操作者與電磁爐要保持40厘米、鍋具使用不銹鐵鍋等金屬；且保持干爽潔凈的環(huán)境可延長(zhǎng)商用電磁爐使用壽命。關(guān)注馳能商用廚房設(shè)備，馳能小編會(huì)不定期分享商用廚房設(shè)備的知識(shí)。