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對(duì)于想要做全電廚房的寶子相信都會(huì)聽(tīng)說(shuō)過(guò)電磁加熱和電發(fā)熱管加熱，那么這兩種加熱方式哪種更好？下面就由馳能小編為大家簡(jiǎn)單講解一下吧。

電磁加熱

優(yōu)點(diǎn)：

        加熱效率高：電磁感應(yīng)加熱能夠直接使鍋體自發(fā)熱，減少能量的傳遞損失，大幅提高熱效率。

        加熱速度快：電磁感應(yīng)加熱可以在短時(shí)間內(nèi)將物體加熱到設(shè)定溫度，特別適合需要快速加熱的場(chǎng)合。

        溫度控制精確：通過(guò)調(diào)節(jié)電磁場(chǎng)的頻率和功率，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)加熱溫度的精確控制。

        環(huán)保無(wú)污染：不產(chǎn)生有害物質(zhì)，對(duì)環(huán)境無(wú)污染，符合綠色環(huán)保的理念。

        使用壽命長(zhǎng)：采用水電分離式加熱，避免了水垢的產(chǎn)生，同時(shí)電磁加熱結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，線圈本身只是產(chǎn)生磁場(chǎng)，對(duì)設(shè)備本身并不會(huì)產(chǎn)生太大負(fù)擔(dān)，因此擁有相當(dāng)長(zhǎng)的使用壽命。

        安全性高：具有多重安全保護(hù)功能，如過(guò)熱保護(hù)、過(guò)流保護(hù)、缺水保護(hù)等，確保設(shè)備的安全運(yùn)行。

        能耗較低：電磁加熱技術(shù)轉(zhuǎn)化效率較高，產(chǎn)生同樣的溫度可以消耗更少的電能。

缺點(diǎn)：

        設(shè)備成本高：電磁感應(yīng)加熱設(shè)備需要使用較多的電子元件和控制系統(tǒng)，因此成本相對(duì)較高。

        對(duì)設(shè)備要求高：需要使用特定的金屬材料作為加熱元件，對(duì)設(shè)備的結(jié)構(gòu)和材料要求較高。

        適用范圍有限：可能不適用于所有類型的廚房設(shè)備和烹飪方式。

        設(shè)備體積較大：由于電磁設(shè)備要產(chǎn)生較高功率的磁場(chǎng)，需要較大的線圈，而且還要避免磁場(chǎng)干擾，因此一般電磁設(shè)備體積都會(huì)比較大。

        設(shè)備不可移動(dòng)：由于電磁設(shè)備的工作的時(shí)候需要保持穩(wěn)定，因此一般都會(huì)做得沉重且不可移動(dòng)。

        鍋具限制：必須使用鐵制或者鐵素體不銹鋼才能正常加熱。

        懼怕干燒：由于電磁加熱速度極快，如果出現(xiàn)不規(guī)范操作導(dǎo)致干燒會(huì)燒毀設(shè)備。

        要求廚具品質(zhì)較高：由于電磁加熱迅速且溫度上限較高，如果廚具品質(zhì)不高容易出現(xiàn)變形的情況。

發(fā)熱管加熱

優(yōu)點(diǎn)：

        設(shè)備成本低：電熱管結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，制造成本相對(duì)較低。

        使用廣泛：電熱管廣泛應(yīng)用于各種加熱設(shè)備中，如電熱水器、電烤箱、電熨斗等，也適用于多種廚房設(shè)備。

        易安裝：電熱管體積小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，易于安裝和維護(hù)。

        加熱效率較高：發(fā)熱管加熱的效率相對(duì)于燃?xì)舛愿袃?yōu)勢(shì)，只是相比電磁加熱稍慢一點(diǎn)。

        設(shè)備部署靈活：發(fā)熱管加熱體積小巧，且不會(huì)因?yàn)檎饎?dòng)影響加熱，因此通常會(huì)加裝萬(wàn)向輪方便設(shè)備移動(dòng)，靈活部署在各個(gè)地方。

        不受廚具材質(zhì)限制：可以接受各類鍋具搭配使用，不會(huì)出現(xiàn)電磁加熱設(shè)備受鍋具材質(zhì)影響的情況。

        發(fā)熱管更換方便成本低：發(fā)熱管更換方便且售價(jià)便宜。

缺點(diǎn)：

        加熱效率不如電磁加熱：電熱管是通過(guò)電阻絲發(fā)熱進(jìn)行加熱，加熱效率不如鍋體自發(fā)熱的電磁加熱，但是也遠(yuǎn)比燃?xì)饧訜嵝矢摺?/p>

        溫度控制精度不如電磁加熱：電熱管加熱的溫度控制精度相比電磁加熱的控制略低，但比燃?xì)饧訜岣?，可以滿足絕大部分大廚的需求。

        容易結(jié)垢：電熱管加熱容易在表面結(jié)垢，影響加熱效果和使用壽命，需要定期除垢。

        能耗較高：電熱管加熱依賴于電力，電價(jià)相對(duì)較高，長(zhǎng)期使用會(huì)造成較高的能耗成本。

        安全隱患：如果電熱管使用不當(dāng)，可能會(huì)引發(fā)火災(zāi)等安全事故。

        懼怕干燒：發(fā)熱管由于加速速度較快，如果因?yàn)椴徽?dāng)使用操作導(dǎo)致干燒會(huì)很容易導(dǎo)致設(shè)備燒毀。

        使用壽命限制：電熱管由于技術(shù)原理導(dǎo)致會(huì)有使用壽命的限制，會(huì)隨著使用時(shí)間的變化逐漸加大電阻最終報(bào)廢，一般建議每3年更換一次發(fā)熱管。

        適用范圍有限：可能不適用于所有類型的廚房設(shè)備和烹飪方式。

綜合考慮：

        一般來(lái)講全電廚房的話會(huì)有電磁，電熱兩種設(shè)備同時(shí)存在，而且適用的廚房設(shè)備也各不一樣，建議根據(jù)實(shí)際情況選擇。

        如果廚房設(shè)備需要高效、快速、精確的加熱，且設(shè)備成本允許，建議選擇電磁加熱。它能夠提高加熱效率，減少能源消耗，并具備較高的安全性和環(huán)保性，使用壽命也更長(zhǎng)。

        如果對(duì)設(shè)備成本要求較低，且對(duì)加熱精度要求不高，可以選擇發(fā)熱管加熱。它成本低廉，使用廣泛，但在使用過(guò)程中需要注意防止結(jié)垢，也要注意定期更換發(fā)熱管。

        以上就是今天的商廚設(shè)備分享啦，如果您有廚房設(shè)備的需求不妨私信我們，馳能專注商用廚房。